快餐定價需合理,店內生意才會火

2013-01-29 09:36:58 來源:91加盟網閱讀：751次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

快餐一直以來都是快餐業中的熱門行業，所以，快餐競爭也是非常大的。快餐經營者必須得學會如何管理如何給快餐定價如何吸引消費者的目光。下面給大家介紹一下快餐經營的定價技巧。

　　快餐一直以來都是快餐業中的熱門行業，所以，快餐競爭也是非常大的。快餐經營者必須得學會如何管理如何給快餐定價如何吸引消費者的目光。下面給大家介紹一下快餐經營的定價技巧。
　　以比較低廉的價格得到比較豐盛的食品固然使就餐者心滿意足，付出高價得到了珍品同樣使人感到滿足。問題并不完全在于價格的高低，關鍵在于價格的合理。這就是“很大滿足原則”與“很小遺憾原則”的交叉點。
　　低價并不意味著損失，降低快餐成本，爭取降低成本多銷，飯店同樣可以實現其目標收銀。節假日、生日慶典推出適合大眾消費的產品價格已成為目前上海各大西式快餐店爭取客源的一大價格策略。如KFC推出的雙休日套餐、節假日套餐，豐儉由人，對市民頗具吸引力。利用價格的靈活性還可以平衡快餐店清淡時段的營業實現目標。
　　為了鼓勵清淡時段大眾消費者走入飯店，快餐店可提供價格優惠或適當的折扣。比方說每天下午4：30-6：00，酒吧里所有食品和飲料六折銷售，6：00后又恢復原價。以超值的服務把握穩定的客源市場。顧客對飯店快餐產品的需求，除了對快餐本身的需求外，更重要的是對快餐產品有關服務內容的需求，以滿足其對安全感、支配感、身份地位感等方面的需要。而我國一般的快餐店在“硬件”上大都相差無幾，因此在服務檔次上的競爭則大有可為。
　　隨著經濟發展，消費觀念的變化。無論是普通商品市場還是快餐市場，顧客由盲目追求有檔次、輕奢，轉為理智務實。合理的價格是贏得大眾就餐者的重要因素。實現服務規范化、制度化是提高/增加穩定的服務質量的基本前提。快餐服務產品的定型靠的就是規范化，這是服務產品“生產”的工藝流程和技術標準。
　　禮貌待客、微笑服務已不應特殊強調，而應成為服務規范中的為基本的標準，為所有員工必須遵守和執行的。國際上有名飯店的服務規范看來刻板苛刻，甚至有點“吹毛求疵”，然而正是這種種嚴格的規范提高/增加了服務質量的統一和穩定。