臧健和女士，人稱臧姑娘，1977年帶著兩個年幼的女兒從青島出發，取道香港，準備飛往泰國與丈夫團聚。在香港轉機的時候，她得知了一個確切的消息：丈夫在允許一夫多妻的泰國又娶了妻子，因為臧健和生的兩個都是女兒。丈夫的離去，使她們的生活頓時陷入困境。臧健和只有出去做散工，有時甚至做三份兼職，每天工作十七八個小時。即使這樣，也難以擺脫困境。一次她為來家里做客的朋友包餃子，來自青島的她，有家傳的做餃子秘方和技術。客人們吃了她做的餃子后都贊不絕口，并開玩笑說，你有這么好的手藝，做餃子賣定受益。說者無心，聽者有意。臧健和以前也看到街邊有小販擺攤賣面食，雖說味道只是一般，生意卻不錯。于是她打定主意，做手工水餃來賣。于是她拿出身邊僅有的幾百塊錢添置了一輛木頭車和做餃子的原料，在香港灣仔的碼頭邊擺攤賣起水餃來。那時，包餃子、煮餃子、賣餃子都是她一個人，俗稱一腳踢，其中辛苦可想而知。由于她的水餃味道鮮美，價錢亦不貴，服務也很好。隨著時間的推移，有了不少熟客，這些熟客又帶來不少新客。短短幾年之內，灣仔碼頭臧姑娘的水餃已經是遠近馳名了。

       后來，她又在碼頭邊上的堆貨場搭了個木屋，建“山寨工廠”。既賣熱水餃，也賣生水餃。在又當爹又當娘的單親家庭里，臧健和始終不忘肩負的責任，無論多么勞累，她都要檢查女兒的功課和品行。走訪她們的學校。兩個女兒理解母親，學習非常認真，雙雙赴加拿大上了大學，還為自己爭得了獎學金。

       1977年，從青島來香港不久的臧健和遇到工傷，正為生計徬徨之際，靈機一觸之下以其僅余的500港元，買下木頭車及水餃材料，在香港島灣仔的灣仔碼頭一帶當水餃小販。她的水餃逐漸獲得口碑，生意越做越大，也開始轉型為售賣急凍水餃。

      1985年，灣仔碼頭開始設立廠房作大量生產。

      1996年，美國較大急凍食品生產商品食樂購入灣仔碼頭70%股權，注資6,000萬美元在中國大陸設廠，把銷售點拓展至廣州、上海及北京等大城市。

      2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多新水餃口味，亦生產其他急凍點心。

      2007年，灣仔碼頭在總公司通用磨坊協助下，開始在美國售賣中國菜醬料。

       灣仔碼頭云南純高原菌菇水餃系列

       濃郁菇香，源自純凈高原

       云南因其純凈少污染的高原生態環境和氣候，特別適合孕育出各種鮮美菌菇。高原獨特的溫潤氣候和高山雪水，滋養出的高原菌菇格外濃郁鮮香和豐富營養。

       云南純水餃萃選云南高原清香嫩滑的雞腿菇、鮮嫩爽口的杏鮑菇等，再搭配無公害上等原塊前腿豬肉和蔬菜精心制作而成，讓消費者輕咬一口就能嘗到大塊菌菇和飽滿的汁水，濃郁菇香與鮮美肉香在舌尖環繞，云南純水餃給消費者的每一口都是大自然的鮮純饋贈。

       云南純的特點：

       天然的濃郁菌香

       大塊的菌菇口感

       肥厚有彈性的菌菇質感

       菌菇飽滿多汁，天然鮮純

       高原菌菇的特點：

       富含多種特有蛋白，因此味道更濃郁

       菌菇質感肥厚、有彈性

       菌菇里的微量元素具有生物活性及天然比例，營養價值更高