爆烤鴨始創于清朝乾隆年間原為御用貢品，在只有皇帝才可以吃的到，不知何年經一位小太監傳至民間，于是平民百姓也可以品嘗到御用爆烤鴨。目前我公司研制爆烤鴨是由數十種調料，采用標準制造自有工藝加工而成，定時浸泡腌制后，采用旋轉式烤鴨爐、電或氣加熱爆烤出爐，現場操作，觀賞效果優佳，色香味俱全，堪稱烤鴨一絕。肥而不膩、口感酥軟又是爆烤鴨的很大特點，品優價廉的市場定位是爆烤鴨不錯市場的扶持。

　　爆烤鴨，各個環節的盡心把握，在精益求精、盡善盡美的同時，要求更上一層樓，做到了味道、品質與特色兼具，打造出當今優異的香鍋，吃過才能真正體會其中的奧妙境界和神奇美味！處處都經營！商場、超市內、居民小區、大中小學校食堂或周邊、街邊、夜市、辦公樓附近、購物中心、美食街等等，只要有人的地方，一律少不了爆烤鴨的愛好者！

　　爆烤鴨一律是你迅速拓展事業、獲取更大財富的好途徑！爆烤鴨的主要特點是：由幾十種名貴中藥精心選料，科學自有工藝，定時腌制，高溫高壓，爆烤而成，香氣撲鼻（香飄數百米不散！可現場考察，現場品嘗，如假包換！），色鮮味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化氣，開胃健脾，強筋壯骨，養顏美容，防衰老多種結果，深受廣大消費者歡迎。

　　近年來，爆烤鴨先后在全國許多城市開設了分店，北至東三省，西至成都，南至武漢，福建等地，生意非常不錯，每到一地都受到廣大人民群眾喜愛，多家媒體都進行采訪報導等都給予很高的評價。

　　爆烤鴨采用瘦肉型櫻桃谷鴨為主要原料，解凍，清洗，穿刀，去掉肚膛內所有雜物，除去鼻孔內的松香，瀝干水份侍用，按比例加入熬制好的料湯，再加入蔥、姜、蒜、味精、咸鹽、白糖，攪拌均勻，把瀝干水的鴨子，放入料湯中咸制十二到十五個小時；爆烤鴨爐通電加溫到一定的溫度，設制好一定的時間，把咸制好的鴨子放入，氣壓開至一定的壓力，爆烤至設制好的時間即可，爆烤過程香飄百米，美味可口，百吃不厭！